澳门威斯尼斯人官方网站分析:建中央厨房需要什么设备

公司新闻 | 2020-12-23 14:46
中央厨房已成为餐饮行业的后备力量 ,中央厨房的发展决定着餐饮行业的发展 。那中央厨房在原材料到成品 、半成品的制作中都需要哪些设备呢 。中央厨房包括一下七个功能区:原材料预处理区 、米饭加工区 、加热调理区 、面食加工区、清洗除菌区 、熟食分装区 、辅助办公区等 。
一 、原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机 、切丝(快)机 、自动解冻机 、切肉丁机 、绞肉机等等 。
二 、米饭加工区:自动米饭生产线 、燃气米饭生产线、立式炊饭机、蒸汽型米饭自动生产线连续米饭蒸饭烘干线等 。
三、清洗除菌区:自动洗碗机 、连续式洗菜机 、根茎洗菜机 、抽样洗菜机 、篮式洗碗烘干一体机 、清洁储存柜等等 。
四 、加热调理区:自动炒菜机 、自动连续式智能型油炸机 、汤锅 、可倾电热炒锅等等 。
五 、面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。
六 、熟食分装区:真空包装机 、金属探测机、重量检测机 、给袋式包装机等等 。
中央厨房还有一些附属的其他功能区和设备 ,如收货区 ,暂存区 ,仓库 ,更衣间等 ,设备有风淋房 、地秤 、不锈钢层架和地架等等 。