餐饮业的厨房设计不同于家用厨房设计 ，因为设备种类之全 ，管路之复杂 ，设计要求之多也决定了餐饮业厨房设计的专业性和规范性。因此在进行厨房设计布局前 ，一定要请专业人士进行设计和规划 。怎样的厨房设计才算是规范 ，符合要求的呢 。

1.确保厨房生产流程的畅通

餐饮厨房生产有一定的流程 ，要做到职员走动与货物运送线路分流 。菜品烹制与出菜线路要避免交叉回流 ，尽可能避免生产程序的颠倒 ，避免厨房工作职员的大幅度走动，避免工作职员之间的碰撞或增加工作人员的辛劳程度 。

2.厨房各生产部分尽量安排在同一楼层 ，并紧邻餐厅

餐饮厨房产品的生产离不开厨房各加工、生产部分的紧密配合 ，业离不开食品仓库 、冷库等辅助设施 ，如将这些部分都集中安排在同一楼层 ，这样一方面可以缩短原料 、食品的搬运间隔 ，减轻厨师的工作负荷 ，进步工作效力,另外一方面也有益于工作职员和装备用具的相互调解 ，和管理者的集中控制和现场督察 、指挥管理 。

3.厨房设计应统筹直观促销功能 ，并留有发展空间

现代餐饮厨房设计要不局限于传统经营模式 ，实现多元化的经营模式，如明档展现 、现场烹调等 ，更直观地将菜品的制作展现在客人的眼前 ，增进其消费欲望 。

4.厨房应重视工作环境的设计

厨房设计应从温度 、湿度、透风 、照明、噪音 、地面强度、色彩 、防滑度和工作空间、休息空间等多方面综合斟酌，设计出舒适的工作环境 ，可大大进步厨房的工作效力 。

5.厨房装备 、设施尽量统筹实用

厨房装备布置时可根据饭店的实际情况 ，尽量将点心 、烧烤 、冷菜等相同功能的厨房 ，集中在同一楼层 ，制作合二为一 ，采用一套装备集中生产 ， ，不但可节省厨房场地 、装备投资 ，而且可大大下降劳动本钱 。

6.厨房设计要符合卫生和安全的要求

餐饮厨房生产的产品是直接供消费者食用的 ，厨房卫生关系到消费者的身体健康 。餐饮厨房设计装修 、装备选购上 ，应围绕着便于清洁卫生展开 。

厨房设计是如此复杂的一项专业性工程 ，需要请专业的厨房设计公司来进行方案的制定 ，可以考虑北京威尼斯在线娱乐公司 ，根据实际情况需要，为您专业定制厨房设计方案 。