餐饮厨房设计是按照国家标准或相关地区所定的规范来进行设计的，在消防 ，卫生 ，安全方面都是需要达到一定标准的 ，否则通过不了餐饮厨房的审核，也会为以后的经营使用埋下许多不必要的麻烦 。下面威尼斯在线娱乐官网就来具体了解一下。
一 、功能间及内部设备
设备尺寸：考虑装修可能会改变空间的大小 ，装修完需要再次核实设备尺寸 。尤其是两边靠墙的设备 。
设备摆放：在使用方便的条件下 ，设备能摆放整齐，避免出现设备尖角碰头 、伤人 。等宽 、等高或者有背板的设备能放置在同一排上 ；有油烟及蒸汽产生的设备集中摆放 ，方便排烟系统安装 ；在各功能间入口处不摆放高位设备 ，以防阻挡视线；用水量较大区域就近设置水池。
通道尺寸：单人操作区通道距离不小于0.7m ，双人操作区通道尺寸不小于1.2m ，厨房区主通道尺寸不小于1.5m 。
厨房的门：一般高在2.2m～2.4m ，各功能间的门宽度不一定相同 ，有车仔及物料筐出入的功能间 ，门不小于1.2mm ；工作人员出入较多的门 ，宽度不小于1.2m ；面积较大主操作间须有一进一出两门 ，且不小于1.5m 。厨房门、内径不小于0.9m 。
二 、排烟系统
排烟影响吊顶高度 ，吊顶高度应不低于2.4m为宜 ；排烟罩安装下底面离地2m较好，如果高度不够 ，不方便使用 。排烟管的垂直高度一般是越小越好 ，否则很容易影响其他专业的施工 ，排烟风柜的尺寸也比较大，安装前先核实一下现场尺寸 ，如果现场尺寸不够 ，排烟方案还需要调整呢。
三 、给排水系统
洗消间至少有一个水池 ，而且这个水池不能少于三个斗 。
排水离墙350mm ，上水离地高度300mm 。厨房的下水管管径通常采用DN50 ，建议能采用DN75的管径 ，下水道能直接通向楼板 ，这样既可以快速下水 ，又不易堵塞管道 。
排水沟内三面都需要贴白色瓷砖等光滑防水的材料 ，沟内的拐角做成弧形更利于污水的最好用不锈钢做明渠 ，做好防鼠措施 。排水沟坡度大于0.5%长度小于10m比较好 。地板向明沟方向有1%的坡度 。隔油池的深度必须为0.6m或0.6m以上 。
四 、电力 、照明系统
在设计时 ，需要预留足够的电位 ，每个设备需要配置单独回路 ，每个功能区能就近单独设置配电箱 。
按照《建筑照明设计标准》规定 ，厨房操作间 、加工区 、餐厅照度均为200 lx ，主、副食库照度100 lx ，精细加工间照度300 lx 。除了每个功能间中心天花板要设置中心照明灯具（一般是日光灯）外 ，在切配台 、打荷区 、洗涤区 、热厨区等地方需要安装补充照明系统（如射灯 、防爆灯）。