幼儿园厨房设备设计需要注意什么

行业动态 | 2020-12-23 15:05
幼儿园的孩子本身因为年龄小 ,抵抗力差,免疫力低 ,再加上刚入园孩子诸多不适应 ,特别容易生病 。因此幼儿园在饮食方面也要多加注意 ,保证膳食合理,营养搭配 。那么在厨房设备中 ,都应该注意哪些呢 。
一 、教育目标
1.做好膳食管理工作 ,保证幼儿获得足够的营养 ,促进幼儿的身体健康成长 。
2. 严格按照科学方式管理幼儿园的膳食 。
3. 根据幼儿厨房操作程序和卫生要求 ,进行合理的膳食搭配设计 。
二 、色彩上
采用干静的白色调 ,使空间看起来干净明亮。
三 、造型上
在造型上要按照标准进行布局,不影响评估标准 。
四 、内容上
干净简洁 ,功能突出,采光通风效果好。
五 、设计上
操作方便 ,严格按照科学方式管理设计厨房操作流线 。符合幼儿园食品卫生及 除菌 规范 ,用科学的设计严把食品质量关 。
六 、布局上
1. 厨房应设置主副食加工间,主食库 ,副食库 ,配餐间等功能房间 ,面积应符合幼儿园规模的要求 。厨房各房间功能应分区明确 ,配置合理 。
2. 厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道 。
3. 因各地燃料不同,烧火间是否设置及使用面积大小 ,均应根据当地情况确定 。如使用罐装燃气 ,应设置钢瓶间 。
4. 幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯 。
5. 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时,应有雨篷连廊连接 。
6. 应设置专用对外出口 ,便于货运流线与幼儿活动流线分开。
7. 洗消区副食粗加工区比较脏乱,可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开,
8.主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放 ,使内部交通流线合理 、顺畅 、避免生熟食物的流线交叉。
9.主副食库应位于厨房专用出入口 ,便于进货 ,同时要靠近主副食加工间 ,便于日常取用 。在副食库应设置货架 ,以提升储存空间 ,并可对副食、佐料 、干货等进行分类储藏 。要留有放置冰箱 、冰柜的位置。
以上就是酒店厨房在设计和设备配置上应该注意的一些事项 。如果您还有关于幼儿园厨房设备方面的问题需要咨询的话,点击在线客服咨询澳门威斯尼斯人官方网站的客服人员,一定可以帮到您 。