一 、安全性原则
这是很重要的一项原则 ，北京厨房设计要考虑人身安全 、设备安全 ，在设计上要避免过多尖锐的设计，保障操作人员在工作过程中的安全 。同时还要保障设备安全 ，一定要选购质量好的设备 。
二、人性化原则
厨房的设计要方便工作人员的操作 ，比如灶台的高度 、吊柜的位置等等 ，这些设备的高度设计会影响到使用的方便程度 ，一定要选择符合人体工程学原理的设计。
三 、卫生健康原则
商用厨房要有抵抗污染的能力 ，可以防止虫蚁 、蟑螂 、老鼠等污染源污染食品 。
四 、防火原则
商用厨房设计一定要有防火装置 ，厨房设备使用的表层材料应是具有不燃 、阻燃特性的 。
五 、美观性原则
商用厨房设计不仅要实用方便 ，而且造型也要美观大方 ，给人赏心悦目的感觉，这样能够促进消费 。
商用厨房设计需要遵循的原则大概就如此了，在进行设计的时候一定要遵循 ，而且一定要找专业的北京厨房设计公司 ，这样才能保证质量 。