生活节奏的加快和厨房革命的兴起 ，自动化的烹饪装置成为厨房烹饪主角已经势不可挡 。特别是对于很多从事餐饮行业的商家来说 ，自动化烹饪装置大大的减少了人工需求 ，在很大程度上提高了工作效率 。
商用自动炒菜机
炒菜机顾名思义 ，就是专门用来炒菜的一种厨房设备 ，拒绝油烟 ，摆脱传统炒菜的费时费力 ，方便 、快捷 ，获得不少消费者的信赖 ，煎 、炒 、烹、炸 、蒸 、煮 、炖 、涮 、溜 、烤十项技能 ，尤其是客流量大的酒店 、餐厅和饭馆等餐饮行业的需要 。
自动炒菜机的型号规格有很多种，有小餐馆用的小自动发炒菜机 ，也有大餐厅用的自动炒菜机 ，适用于酒店餐饮 、学校食堂 、企业食堂 、及熟食品加工行业的大型自动炒菜机产品 。
目前市场上的炒菜机主要分为两种 ，一就是烹饪锅 ，二就是炒菜机 ，不过这这两者之间有区别的 ，很多采购商购买时没有分清 ，总以为烹饪锅就是炒菜机 ，因为它们都可以用自动炒菜 ，其实不是这样的，烹饪锅它只能算是半个炒菜机 。
烹饪锅和炒菜机的区别
自动烹饪锅 ，它从外表看起来 ，可以分为两部分，上边是一口锅 ，下边就是那个智能加热器 ，那么在整个炒菜过程中 ，菜是不翻动的 ，而是凭借底部多点测温功能来实现的 ，所以它的功能像一个高压锅 ，不过和传统的高压锅相比 ，其优点是可以根据不同食物自 ，动控制调节温度 ，而且还能自动收汁 。如果要炒菜的话 ，那它实际上就是一个焖菜的功能 ，时间长了会觉得口味很单调 。
而炒菜机的工作原理和自动烹饪锅有着很大区别 ，因为炒菜机它有自动搅拌棒和上下立体加热系统，在炒菜的时候可以搅拌翻动 ，这样就可以让肉菜能够充分均匀受热 ，完全模拟了饭店大厨做菜时的抛空翻炒功能。不但把各种调料的味道充分融入了菜里面 ，而且菜的颜色也很鲜艳 ，时间也很短 ，一般3-5分钟就做好一顿香喷喷的菜 ，而且烹饪方式也很多 ，可以焖 、炒 、煮 、炖 、蒸 、炸 、煎等 。