威尼斯在线娱乐官网日常在厨房进行作业时 ，安全是威尼斯在线娱乐应该重视的问题，如果使用操作不当 ，极易引起火灾 ，主要是在商用厨房中 ，后果更是严重 ，在这里为大家分析一下商用厨房引起火灾的原因 ！
1 、烟道积油引发火灾
在使用过程中，排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢，在炒菜时 ，炉灶的火焰高达200至400mm ，距离排烟罩很近 ，高温直接烘烤排烟罩，污油升温流淌 。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时 ，火焰经风机负压吸入，沿风管等途径迅速蔓延 ，容易引发火灾 。由于火在烟道内燃烧 ，不易被及时发现 ，又很难实施扑救 ，以致烟道高温引燃其他可燃物 ，火势蔓延成灾 。
2 、油锅持续高温引发的火灾
厨房内爆锅、油炸 、油煎等是烹饪制作常用的工序，油锅持续加温 ，当锅内油温达到燃点（315℃左右）时 ，油锅便会突然起火燃烧 ，由于排油烟机负压吸力 ，火苗窜入排烟罩，火焰借风势 ，蔓延速度较快 。从试验情况来看 ，油锅起火大约20秒后 ，火势便发展到猛烈的程度 ，从而引发更大的火灾 。
3 、燃料泄漏遇明火引发火灾
厨房用的燃气燃油都是易燃品，一旦灶具 、输送管道 、油箱 、储气罐发生泄漏 ，遇到明火即发生火灾 。发现不及时或采取措施不当 ，火势将迅速蔓延酿成大火 。还有一种难以防范的火灾 ，工作人员下班后燃气罐发生缓慢泄漏 ，燃气布满房间 ，当电冰箱启动时 ，继电器火花引燃燃气 ，发生剧烈的爆炸，所有门窗全部炸飞 ，爆炸高温引燃可燃物发生火灾 。
4、燃料储存设置不当引发火灾