中央厨房设备及中央厨房设计

行业动态 | 2021-12-06 15:11
中央厨房怎么样,建设中央厨房优点-中央厨房设计:建立中央厨房,实行统一原料采购 、加工 、配送 ,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化 ,工序专业化 ,有利于提高餐饮业标化 、工业化程度 ,是督饮业实现规范化经营的必要条件 ,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益 。


建设中央厨房优点-介绍:建设中央厨房可以通过标准化 、技术分解 、流程化 ,保证产品安全 、卫生 、方便的特点 ,同时通过中央仓储加工配送 ,減少餐厨垃圾和油烟扰民 。便于利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂,降低能原消耗 ,提高经营门店的环保指数。

中央厨房怎么样-功能:



1 、为消者提供更具有特色的厨房产品 ,保证商品的品质 、卫生标注的一致性
2 、可通过集中采购 、生产 、控制价格 ,提高商品附加值 ,实现企业利润最大化
3 、可降低各销售网点的加工成本,減少库存 ,降低损耗
4 、可快速有效地应对各销售网点订货需求 ,实现多品种、小批量 、高效率配送服务 ,降低物流成本
5、降低人事费用 、降低物业成本
6 、提高服务水平 ,提高工作效率


中央厨房怎么样 ,建设中央厨房优点-中央厨房设计:中央厨房将中餐复杂的洗拣 、洗净 、切配 、烹饪等加工要素实现标准化 ,选用
科学的合理配方 ,运用现代化食品生产加工工艺 、食品冷冻 、冷藏技术 ,在确保中华传統美食色、香 、味 、形的基础上 ,通过锁定技术,
锁定标准,锁定工艺 ,锁定管理,更加保证食物的绿色 、健康 、新鲜 、美味

中央厨房能确保生产源头绿色安全 ,便于形成规模效益 ,有利于建立采购 、储运 、加工、配送 、销售 、外卖一条龙的信息管理系统和电子商务平台 ,有利于打通从田头 、到餐桌一体化产业链